¡Este platillo es tan bueno que aunque no te guste el pescado lo vas a saborear!
Ingredientes:
Pescado
- 1 lonja de salmón limpio sin piel
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- ½ cucharada de c/u de hierbas frescas (terrgon, eneldo, etc…)
- 2 cucharadas soperas de salsa de soya sin sal
- ½ taza de jugo de naranja
Salsa
- ½ vaso de mermelada de chabacano
- ½ lata pequeña de salsa de chipotle
- 1 taza de salsa de terriyaqui
- 1 piña fresca pelada y cortada en cuadritos pequeños
- ¼ de taza de cilantro picado
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 250 grados.
Revolver la mantequilla con las yerbas frescas y hacer pequeñas bolitas de la mezcla.
· Acomodar el salmón entero en un refractario, colocar las bolitas de mantequilla en los lados del refractario, añadir el jugo de naranja y la salsa de soya sobre el pescado y taparlo con papel aluminio dejarlo cocinando por 40 minutos.
· Cuando la mantequilla este completamente derretida y se vea el pescado cocido se agrega la salsa con todos los ingredientes previamente mezclados. 20 minutos, esta vez se hornea sin tapar para que el calor dore la salsa.
· Una ves que el pescado a tomado un color rojo dorado y la pinna se vea brillosa y suave quiere decir que el platillo esta listo para servir.
· Acomodar en un platón extendido y cortarlo en pequeños trozos para que sea fácil servir, acompañarlo con un arroz blanco.
