Platillo sano, rápido fácil y además aprovechando la gran selección de calabazas que esta época de otoño nos ofrece. Ingredientes
- 3 calabazas largas
- 3 zuchinis (calabaza italiana)
- 4 calabazas redondas amarillas
- 1 lata de elotes o 2 elotes desgranados
- 2 chiles poblanos asados y desvenados
- ½ taza de crema acida
- 1 taza de queso parmesano
- ½ cebolla
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 cucharada de consomé en polvo
Modo de preparación:
- Dorar la cebolla picada en un sartén grande, agregar un poco de sal, agregar las calabazas todas cortadas en cuadritos, agregar el consomé y sazonar al gusto, cuando se ablanden agregar los granos de elote, las rajas de chile poblano.
- Agregar la crema y el queso parmesano y dejar que se derrita.
Servir sobre una cama de arroz blanco o junto a cualquier carne pollo o pescado.
