Ingredientes

  • 6 filetes de pescado blanco, (tilapia, huachinango, sol)
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de sal para sazonar
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina
  • Tortillas de harina p maíz al gusto
  • ½ taza de aceite
  • 1 manojo de cilantro
  • ½ cebolla morada picada
  • ½ piña picada
  • 2 chiles jalapeños picados

Modo de preparación:

  1. Marinar por lo menos una hora el pescado en el jugo de naranja agregando un poco de sal para sazonar y una pizca de eneldo.
  2. Batir los huevos y dejarlos en un tazón
  3. Extender la harina en un plato y agregarle sal, y eneldo
  4. Extender queso parmesano en otro plato extendido
  5. Pasar cada filete de pescado por el huevo, después en la harina, después en el huevo y finalmente en el queso parmesano.
  6. Freír cada filete en un sartén previamente caliente con aceite
  7. Cuando los filetes estén dorados, ponerlos sobre un plato con una servilleta para secar el exceso de grasa
  8. Picar el trocitos pequeños la pina el cilantro y la cebollita morada, revolverlos y agregar una pizca de sal

Para servir:

Calentar las tortillas, llevar a la mesa el platón con los filetes de pescado y con la salesa preparada, en una tortilla partir la mitad del filete de pescado y agregar la salsa, listo para disfrutar.

Acompañarlos con frijoles refritos y arroz blanco, una cerveza fría y listo ¡una comida sana y muy rica!

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Prestigiosa columnista internacional en más de 10 periódicos y revistas que se publican y distribuyen desde Nueva York hasta Argentina Con su famosa columna Recetas para la Vida©. Ganadora por tres años consecutivos del premio de excelencia en periodismo del San Diego Journal Club.