Ingredientes
- 6 filetes de pescado blanco, (tilapia, huachinango, sol)
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de sal para sazonar
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- Tortillas de harina p maíz al gusto
- ½ taza de aceite
- 1 manojo de cilantro
- ½ cebolla morada picada
- ½ piña picada
- 2 chiles jalapeños picados
Modo de preparación:
- Marinar por lo menos una hora el pescado en el jugo de naranja agregando un poco de sal para sazonar y una pizca de eneldo.
- Batir los huevos y dejarlos en un tazón
- Extender la harina en un plato y agregarle sal, y eneldo
- Extender queso parmesano en otro plato extendido
- Pasar cada filete de pescado por el huevo, después en la harina, después en el huevo y finalmente en el queso parmesano.
- Freír cada filete en un sartén previamente caliente con aceite
- Cuando los filetes estén dorados, ponerlos sobre un plato con una servilleta para secar el exceso de grasa
- Picar el trocitos pequeños la pina el cilantro y la cebollita morada, revolverlos y agregar una pizca de sal
Para servir:
- Calentar las tortillas, llevar a la mesa el platón con los filetes de pescado y con la salesa preparada, en una tortilla partir la mitad del filete de pescado y agregar la salsa, listo para disfrutar.
Acompañarlos con frijoles refritos y arroz blanco, una cerveza fría y listo ¡una comida sana y muy rica!
