Ingredientes (4 personas):

• 300 g de cebolla o cebolleta
• 100 g de queso Emmenthal rallado
• 50 g de mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 l. de caldo
• 4 rebanadas de pan de la víspera
• Pimienta negra molida
• Sal

Paso 1: Fundir la mantequilla en una olla. Cortar la cebolleta. La parte blanca es la que se utiliza (el centro no). Salar. Agregar el caldo de verduras y dejar que hierva.

Paso 2: Quitar la corteza de las rebanadas de pan y freír el pan en un poco de aceite de oliva.

Paso 3: Servir la sopa en una cazuelita de barro y encima colocar las rebanadas de pan.

Paso 4: Espolvorear con queso rallado. Gratinar 3 minutos en el grill a máxima potencia. Listo para degustar.

¡Buen Provecho!