Ingredientes:

  • 2 paquetes de tofu firme
  • 1 manojo de cilantro
  • ½ cebolla morada cortada en rajas
  • 2cucharaditas de jugo de la lata de chile chipotle
  • ¼ de taza de salsa de soya
  • 1 chorrito de salsa maggi
  • 2 calabazas cortadas en cuadritos pequeños
  • 1 lata chica de granos de elote
  • 1 taza de rajas de chile poblano
  • 6 ramitas de cilantro lavadas y cortadas en 3 o 4 porciones

Modo de preparación:

Cortar en cuadros el tofu y asarlo hasta que se vea dorado por todos lados.

En un sartén freír la cebolla cuando se vea transparente se agrega las calabazas y las rajas dejar cocinar por unos minutos y agregar el tofu previamente asado, los elotes, el jugo de los chiles chipotles, la soya y la salsa maggy.

Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos, sazonar con sal y pimenta al gusto y cuando este listo vaciar a un platón extendido y agregar el cilantro preparado previamente.