Ingredientes:
- 3 tazas de elote (dos bolsas de elote congelado)
- ½ taza crema agria
- 3 huevos
- ½ cucharadita royal
- ½ cucharadita de sal
- Pizca de azúcar
- 6 chiles poblanos, asados y desvenados, cortados en rajas
- 1 taza de queso rallado
- ½ cebolla blanca
Opcional: pimienta
Modo de preparación:
En un sartén amplio sancochar la cebolla con una pizca de sal, cuando se comience a poner dorada agregar los granos de elote, dejar cocinar por unos minutos.
Separar tres cuartas partes de la mezcla y poner aparte,
Con el elote restante en el sartén, agregue las rajas y dejarlas cocer por lo menos 15 minutos o más si es necesario.
Pre calentar horno a 180º C / 350º F
Licuar elote, crema, huevos, royal, sal y azúcar (aquí solo darle 1, 2,3 pulsos para que el elote no quede muy molido). Verificar sazón y agregar sal y pimienta si es necesario.
Revolver la mezcla con las rajas y el elote restante.
Engrasar pyrex vaciar el resto de la mezcla, añadir rajas y queso.
Hornear tapado por 45 minutos. Y destapado los últimos 15 minutos. Picar con un palillo para comprobar que se haya horneado por completo.
Becky Krinsky @recetasparalavida.com
