Ingredientes:
- 2 paquetes de tofu firme
- 1 manojo de cilantro
- ½ cebolla morada cortada en rajas
- 2cucharaditas de jugo de la lata de chile chipotle
- ¼ de taza de salsa de soya
- 1 chorrito de salsa maggi
- 2 calabazas cortadas en cuadritos pequeños
- 1 lata chica de granos de elote
- 1 taza de rajas de chile poblano
- 6 ramitas de cilantro lavadas y cortadas en 3 o 4 porciones
Modo de preparación:
Cortar en cuadros el tofu y asarlo hasta que se vea dorado por todos lados.
En un sartén freír la cebolla cuando se vea transparente se agrega las calabazas y las rajas dejar cocinar por unos minutos y agregar el tofu previamente asado, los elotes, el jugo de los chiles chipotles, la soya y la salsa maggy.
Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos, sazonar con sal y pimenta al gusto y cuando este listo vaciar a un platón extendido y agregar el cilantro preparado previamente.
