Becky Krinsky

Un platillo elegante con apariencia sofisticada pero realmente muy fácil de hacer.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 paquete de queso rallado manchego 300g
• 1 paquete de queso amarillo rallado 300g
• 1 trozo de queso parmesano rallado 300g
• 3 cucharadas de crema
• Ajonjolí para adornar

Modo de preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón menos el ajonjolí.
2. Verter la mezcla a un refractarlo previamente engrasado con PAM
3. Esparcir sobre la mezcla el ajonjolí y hornear a 250g por 45min
4. Sacar del horno cuando se vea dorado, esperar que se enfrié
5. Cortarlo en cuadros y servir en un platón grande o en piezas individuales como aperitivo.

¿A quien no le gusta ver niños pequeños jugando, platicando y riéndose de cosas triviales? La sonrisa fresca, la fantasía infinita y la nobleza de los ojos que tiene la infancia es lo máximo. Con tantas presiones diarias, problemas, trabajo, compromisos etc. Se olvida muy rápido la capacidad de sorpresa; poder disfrutar y diferenciar cada momento, de reconocer y vivir intensamente cada oportunidad, en fin la rutina pronto se encarga de perder la inocencia y olvida la niñez.

¡La sensación de despertarse y sentir que sólo se vive otro mismo día como el anterior… con la esperanza de que algo bueno suceda! Es un sentimiento un poco frustrante, la rutina de alguna manera incita a que el nuevo día, sea igual que ayer; Compromisos que asistir, lugares que visitar, gente que atender, siempre de prisa.

Es tiempo de recordar que cada nuevo día, realmente es un regalo, hay que vivir el presente y encontrar una oportunidad de descubrir, de crear y de inspirar y de aprender, hay que alimentar diariamente al niño que todos llevamos dentro.

Solo a Gabriel se le ocurren tantas locuras, él es un alegre y travieso niño de 6 años que pone una sonrisa en el rostro de todos los que lo rodean. Gabriel es sincero, practico y directo no tiene problema para decir lo que piensa, de dejar volar su imaginación, de cuestionar lo que no entiende y de llamar las cosas por su nombre.

El otro día se le ocurrió jugar pelota en su recamara; cuando su mamá lo regañó, él simplemente le contestó: «Discúlpame mamá pero yo no pienso como tú, a mi se me hizo muy buena idea jugar adentro de mi cuarto para no molestar a nadie.»

En otra ocasión, la maestra lo sacó del salón porque no estaba trabajando y Gabriel comenzó a saludar a todos sus amigos por la ventana. Causó tanto alboroto en el salón que la maestra lo tuvo que volver a meter nuevamente y él le explicó con mucho respeto, que saludaba a todos sus amigos para que no lo extrañaran y se portaran bien.

Cuando no comprende la tarea de la escuela, se pone su manita en la frente y se dice a si mismo en voz alta: «Piensa Gabriel, piensa».

Al ver que el niño tenía talento, su entrenador se acercó a la mamá del niño a preguntarle si estaría interesada en inscribirlo para que forme parte del equipo. La mamá se sorprendió y respondió con cierta molestia que ella ya había pagado por toda la temporada. Tomó la lista y le mostró al entrenador que allí estaba Gabriel. El entrenador se sentía confundido y le contó a la mamá que el niño se presento con el nombre Javier López. Ambos miraron a Gabriel quien con una amplia sonrisa les dijo «¡Ay, fue una bromita!»

www.recetasparalavida.com

La receta

Vive con ojos del pequeño tú, que llevas dentro

Ingredientes:

• 3 gotas de ingenuidad; nobleza en el alma
• 1 taza de momentos inolvidables; disfrutar el presente al máximo
• 1 lata de curiosidad y sorpresa goce por la vida y ganas de aprender
• 2 cucharadas de alegría, sonrisas, emoción y ligereza
• 1 manojo de espontaneidad, dejar de pensar en el que dirán los demás
• 1 cucharada de buena dispersión, estar abierto a recibir todo lo que viene

Recomendación de chef para hoy: Recuerda al pequeño niño que llevas dentro, nútrelo, con cariño, sonrisas y ganas de vivir, porque recuerda que Cuando uno cae en la rutina por más de que siga caminando, no avanza, sólo retrocede.

Modo de preparación:

1. Toda edad es bella si se aprende a disfrutar la vida. Ser espontáneo y vivir con los ojos de un niño no implica ser una persona infantil o irresponsable. Tener una buena actitud, estar listos para aprender sin limitarse, explorar y preguntar, enriquece las experiencias y complementa las oportunidades y rejuvenece el alma.
2. Hay que hacer un esfuerzo por sobreponerse a la rutina. Sonreír y recibir al nuevo día como otra aventura, llena la vida. Se debe evitar rendirse o sentirse prisionero de las circunstancias que se presentan. Agregar ganas para vivir, un poco de curiosidad, asombro y una actitud positiva, logra grandes resultados.
3. Recordar y valorar el regalo de la infancia quita el aburrimiento y la depresión. Los niños generalmente, encuentran que hacer, tienen una gran capacidad de asombro, se llenan de ilusiones, pueden crear un cuento fantástico a partir de tan solo un cuarto oscuro y olvidado, viven la inmensidad del mundo y se adueñan de los momentos como algo que les pertenece para siempre.

«Los niños llenan su alma con curiosidad y alegría; viven el momento sin pensar en lo que vendrá después y tienen grandes sueños. ¿Por qué nos olvidamos del regalo de la infancia?»

Delicioso y muy original aperitivo o acompañante para comer.

Ingredientes:

• 6 papas peladas y cortadas con corte ala la francesa
• 1 manojo de cilantro picado
• 2 chiles jalapeños asados a la parrilla y picados sin semillas
• ¼ de cebolla morada picada muy finamente
• 2 limones amarillos
• Sal y pimenta
• Aceite de oliva

Modo de preparación:

• Preparar las papas y freírlas u hornearlas si se quiere evitar las calorías extra.
• Dejar que se cosan sin que se doren.
• En un sartén freír con el aceite de Oliva la cebolla con un poco de sal, agregar los chiles y dejarlos asar hasta que se suavicen, agregar el cilantro y el jugo de un limón.
• En le sartén donde están cocinándose los chiles y la cebolla se agregan las papas ya casi listas y se agrega sal, pimenta, el otro limón y se dejan cocer hasta que se doren y tengan una consistencia crujiente.

Salsa:

Mezclar en la licuadora 1/4 de crema acida con 3 chiles jalapeños en vinagre.

Presentación:

En un platón extendió se esparcen las papas y en un tazón pequeño se pone la salsa crema para saborear unas ricas papitas a la Mexicana.

La naturaleza humana puede predisponer a la persona nublando el juicio y limitando la percepción de la realidad. Sin querer uno puede tener un pensamiento equivocado y crear una vida alrededor de esa creencia lo que conduce a obtener el resultado temido.

Las creencias son profecías peligrosas, la mente tiene suficiente fuerza para dirigir las acciones y convertir los temores en realidad.

Cuando uno busca con mucha insistencia algo que no existe, desafortunadamente lo encuentra. Las fantasías envenenan el alma, ya que crean una visión parcial que distorsiona la realidad. Las creencias erróneas llevan a buscar evidencias que comprueban que uno está acertado en sus pensamientos. Se basa uno en pruebas aparentes que lo llevan a asumir ideas equivocadas.

Karla asegura que su hijo no va por buen camino, afirma que sigue los pasos de su papá así que lo mas seguro sea que termine en la cárcel, con amigos malandrines y con problemas de drogas.

¿Por qué Karla piensa así?, ¿que le hace estar segura de sus pensamientos? Ella insiste que su hijo piensa y actúa igual a su padre, que no se comporta como sus hijas y que es demasiado inquieto. Cada acción que hace su hijo, cada palabra que dice, en fin, todo lo que ve en su hijo es una proyección legitima de su marido, un hombre lleno de problemas y encerrado en la cárcel por posesión de drogas.

Pareciera que el joven del que menciona esta mujer tiene veinte años, no termino su prepa y de alguna manera ya ha tenido problemas con malas compañías ¿verdad?

En realidad el Joven solo tiene ¡cinco años! Es un buen niño que e gusta jugar, es inquieto solo porque esta sano y tiene mucha energía. Que triste que su madre le prediga una vida de problemas, cuando en realidad, él tiene todo por delante para poder mejorar y no seguir los pasos equivocados de su padre. Siempre y cuando su mamá lo eduque, lo guie con cariño y le enseñe buenos valores.

No es justo asignar un futuro obscuro, los miedos y las preocupaciones pueden ser validos pero no justifican el derrotar a la persona que aun tiene toda una vida por delante.

La receta
Declaraciones reales

Ingredientes:

• 1 taza de realidad y objetividad, no vivir con fantasías o suposiciones
• 1 taza de valores claros y limites concretos, firme conocimiento de la vida
• 2 cucharadas de actitud positiva; gentileza, gratitud y buena disposición
• 1 manojo de perspectiva; ubicarse en el presente y reconocer el futro
• 2 gotas de confianza; actitudes y pensamientos positivos y constructivos
• 2 sobres de comunicación; clara y continua

Recomendación del chef: Si mis pensamientos pueden determinar y predecir mi futuro, entonces voy a pensar que puedo lograr lo que me propongo, soy una persona buena y exitosa, yo me tengo que ayudar.

Modo de preparación:

1. Los pensamientos positivos ayudan a redirigir los sentimientos negativos o angustiantes. Una persona con actitud positiva vive contenta, con tranquilidad, estabilidad, confianza además, puede manejar mejor las situaciones complicadas.
2. Etiquetar a las personas sólo las limita. Las circunstancias y las oportunidades son abundantes es imposible predecir o predeterminar el futuro basándolo en miedos y fantasías personales.
3. Estar consiente y vivir el presente facilita construir un futro claro y positivo. De nada sirve preocuparse por algo que quiza no llegue es mejor vivir aquí y ahora y no esperar las fantasías se conviertan en realidad.

«Cuando la boca predica, lo que los pensamientos le transmiten, solo se envenena el alma y se pierde la posibilidad de poder ver la realidad».

¿Seder más? ¿Hablar menos? ¿Saber escuchar sin juzgar? ¿Tolerar?

A pesar de que lo difícil que es no discutir con una persona intransigente que se pasa de lista; callar ante reclamaciones ilógicas, acceder a los cambios de planes con tal de evitar una pelea; Podría parecer un acto heroico. Sinceramente, seder, permitir que la relación fluya, no juzgar, respetar los caprichos o los detalles irrelevantes, parecería la descripción perfecta de una persona sumisa, sin personalidad que se deja manipular o pisotear. ¿Verdad? Sin embargo esto es una idea equivocada.

Ser la mejor persona, aprender a acceder, a entender y a compartir, solo hace un ser más generoso, sensible y maduro, también permite crecer, tener mejor apertura y multiplicar las posibilidades.

Finalmente el individuo que sede es sin duda el que gana más.

Las relaciones familiares son bellas, necesarias y algo complicadas, sobretodo si todos los integrantes quieren tener una relación cercana y convivir mucho tiempo juntos.

Beto es feliz cada vez que llegan sus primos de fuera del país a visitar. La dinámica de la familia cambia, los planes se transforman, las actividades son mas intensas que de costumbre, siempre hay algo que hacer, un lugar donde ir, un pendiente que terminar. Todo es armonía y diversión hasta que llega el punto donde Beto siente que nadie le hace caso, que sus intereses o sus opiniones no son escuchadas porque los primos son visita y ellos escogen donde quieren ir y que quieren hacer.

Uno de esos días Beto no tenía ganas de hacer ninguno de los planes que se habían elegido por lo que se molesto y le comento a su mamá que no entendía por que solo se hacia lo que los primos quieren, ella le contesto que tenia que tener mucha paciencia porque ellos estaban de visita y a las invitados siempre se les atiende con gusto.

Beto molesto con la respuesta de su madre, agregó, cuando yo voy a verlos a su casa, ellos hacen lo que les gusta también no es que me pidan mi opinión o me pregunten que quiero hacer, ¿porqué tengo yo que seder y dejar que ellos hagan lo que les gusta, sin tomarme encueta?

Su mamá le contesto con mucha ternura y una gran sonrisa porque es bueno ser siempre la mejor persona, uno se siente bien y estoy segura que lo sabes.

Quiza es fácil ceder cuando se trata de planes y de diversión, pero ¿que pasa cuando hay que seder ante una persona que ofende, o se impone? ¿Y que tal cuando hay que cederse callado simplemente porque la conversación ya esta en un tono elevado u toxica? Seguro que ha habido mas de una ocasión en que la mejor alternativa habría sido o será, ser la mejor persona ¿no?

www.recetasparalavida.com

La receta

Ser mejor

Ingredientes:

• 1 taza de perspectiva, reconocer y aceptar lo verdaderamente importante
• 2 cucharadas de generosidad, amabilidad y atenciones, dar lo mejor de uno para los demás
• 1 manojo de voluntad, deseo de agradar y servir
• 1 pieza de determinación, evitar la comodidad y las tentaciones para no seder
• 2 cucharadas de flexibilidad, apertura a nuevas ideas
• 1 rodaja gruesa de cariño, bondad, alegría, ternura y mucho mas

Recomendación para hoy: Trata con todo lo que este en tus posibilidades para que las personas se alegren de verte cada vez llegues a cualquier lugar.

Modo de preparación:

1. El carácter se desarrolla con los detalles pequeños e insignificantes, no con las grandes o heroicas acciones. Los verdaderos actos de valor son aquellos que se realizan en silencio, cuando nadie observa, cunado uno sede y deja que el otro sea feliz porque se le escucha, se le toma en cuenta o se le deja hacer lo que él pide. Un pequeño acto que no exige nada a cambio es una gran acción que fortalece el alma del que lo realiza.
2. Ser flexible y aprender a seder, multiplica las posibilidades para crecer. Cada quien enfrenta gente que los puede provocar, molestar o, se les impone. Conquistar la tentación de ser incitado y aprender a solucionar estos choques, para poder trascender y encontrar armonía libera a la persona y le enseña nuevos puntos de vista y obtiene la posibilidad de valorar lo verdaderamente importante.
3. Uno tiene que actuar en forma correcta y ser mejor porque es bueno para si mismo, no por lo que piensen o digan los demás. Crecer, tener una visión más amplia, seder con gusto y ser bondadoso, define el carácter, mejora el autoestima y crea una mejor conciencia y sensibilidad, en resumen se vive mejor.

El verdadero respeto no viene del trato que recibes, sino del trato que tú les das a los demás.

Ingredientes

• 6 filetes de pescado blanco, (tilapia, huachinango, sol)
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharadita de sal para sazonar
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• Tortillas de harina p maíz al gusto
• ½ taza de aceite
• 1 manojo de cilantro
• ½ cebolla morada picada
• ½ piña picada
• 2 chiles jalapeños picados

Modo de preparación:

1. Marinar por lo menos una hora el pescado en el jugo de naranja agregando un poco de sal para sazonar y una pizca de eneldo.
2. Batir los huevos y dejarlos en un tazón
3. Extender la harina en un plato y agregarle sal, y eneldo
4. Extender queso parmesano en otro plato extendido
5. Pasar cada filete de pescado por el huevo, después en la harina, después en el huevo y finalmente en el queso parmesano.
6. Freír cada filete en un sartén previamente caliente con aceite
7. Cuando los filetes estén dorados, ponerlos sobre un plato con una servilleta para secar el exceso de grasa
8. Picar el trocitos pequeños la pina el cilantro y la cebollita morada, revolverlos y agregar una pizca de sal

Para servir:

Calentar las tortillas, llevar a la mesa el platón con los filetes de pescado y con la salesa preparada, en una tortilla partir la mitad del filete de pescado y agregar la salsa, listo para disfrutar.

Acompañarlos con frijoles refritos y arroz blanco, una cerveza fría y listo ¡una comida sana y muy rica!

Tiempo, para unos, este pasa demasiado rápido, sin dejar huella, para otros parece nunca moverse, para ni siquiera se percatan de los momentos que han perdido, sin embargo, los que lo aprenden a aprovechar, sin duda, el tiempo es su mejor maestro, les enseña el valor de la paciencia, el costo de las relaciones personales, la familia y las personas queridas, el precio del perdón y el importe de la vida.

La conciencia del tiempo llega con más claridad con el paso de los años, justo cuando más se valora y mas se puede aprovechar. El tiempo pasa sin distinguir a nadie, él es capaz de cambiar la visión, y la perspectiva de la vida en un abrir y cerrar de ojos.

Eva es una mujer de 87 años de edad, goza de una buena salud, a pesar de su diabetes. Nada le impide visitar a su hijo que vive en otro continente, asistir a bodas de los nietos, y ver bisnietos nacer. Hace ricas comidas familiares, que disfruta ella es una mujer privilegiada y bendecida.

Hace un par de semanas se encontró con algunas de sus amistades. Se impresionó mucho al ver que su amiga Lola, que siempre había sido tan guapa, elegante y enérgica estaba sentada en una silla de ruedas sin reconocer a nadie. Encontró a otra amiga, qué estaba completamente ciega. Frente a ella estaba sentada su vecina, que recién había perdido a su marido y a uno de sus hijos.

Eva sintió pena por sus amigas, sin embargo encontró gran alivio y paz al saber que ella estaba en buenas condiciones. Con lágrimas en sus ojos le dijo a su nieta: ¡Lo que se aprende con la edad! ¡Que afortunada soy! no solo estoy viva, sino que además tengo el gusto de poder ver a mis hijos, nietos y bisnietos crecer.

Su nieta Celina, sonrió, vio en los ojos de su abuelita ojos de ternura, sabiduría y de una paz que ella no poseía. Ella vio como su abuela tenia otra perspectiva de la vida, clara, sencilla y sabia. Las preocupaciones, la inestabilidad emocional y económica que se siente en la juventud, la presión familiar, las angustias y las incertidumbres que vienen con el trabajo.

Celina entendió con una simple miranda que el desequilibrio económico y la educación de los hijos son importantes, y que finalmente se resuelven o se mejoran, sin embargo las cosas que realmente son trascendentes, van mas allá de un problema material y pasajero, la calidad de las relaciones personales, la salud y la gratitud que se tienen por la vida, son mas significativos que todo lo demás.

www.recetasparalavida.com

La receta

Aprendiendo de la edad

• 1 lata de perspectiva ; calma paciencia y entendimiento
• 3 ramitas de agradecimiento; gratitud por todo lo que se tiene y se ha logrado
• 1 cubo de experiencia; reconocer y valorar las acciones, relaciones y aprendizajes
• 1 taza de sentido de la vida; fe y metas a seguir
• 1 cucharada grande de alegría; actitud positiva y simple para vivir
• 1 pizca de comprensión; conciencia, sensibilización y aceptación de la vida

Recomendación del chef: No esperes a que se te pase la vida para que puedas reconocer lo más importante; las relaciones que puedes formar, las personas que puedes inspirar y las acciones que puedes realizar.

Modo de Preparación:

1. Hay que aprovechar cada oportunidad que la vida presenta para poder tener una vida plena y satisfactoria. Es muy común reprochar y añorar el tiempo perdido, cuando escuchamos «a su edad y con mi experiencia, mi vida hubiera sido otra De alguna manera dejamos llevar por el sentimiento de frustración y el sufrimiento que lejos de dejarnos algo positivo, envenenan y limitan la visión de la vida.
2. La experiencia es la mejor aliada cuando se aprende y se sabe como utilizarla. El sabor que dejan impregnado las vivencias y el agradecimiento, son sin duda el toque que define el carácter de cada persona. La experiencia lo dice todo, la sabiduría que vine con la edad puede significar: satisfacción, conciencia y calma, o enojo, malestar y angustia la elección es totalmente personal.
3. La edad es un símbolo de sabiduría; Mientras más mayor es la persona, más respeto se le debe de otorgar. No se trata de envejecer y perder poder, sino de vivir más y aprender a compartir las experiencias, abrazar la vida y sonreírle. Tener una actitud adecuada para que cuando los jóvenes lleguen a crecer, puedan sentir se queridos y respetados también.

«Cada día que se vive tiene un aprendizaje; entre más experiencias, más oportunidades más enseñanzas y mejor calidad de vida.»